1.冷凍生食級牡蠣 以3%冰鹽水（970cc水配30g鹽）退冰。 2.退冰後以廚房餐巾紙吸乾多餘水分避免沖淡醬汁味道 使用方式：香菜，朝天椒，大蒜切碎依自己喜好撒上。再倒入自制萬用醬油即可。 依個人喜好可再增添檸檬片與魚露與香茅葉，立刻轉變東南亞風味
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