1.500cc日本清酒煮沸點火燒至熄火
2.加入250cc 薄鹽醬油 ，200cc味醂，20g黑糖，ㄧ小片昆布再次煮沸後放涼
使用方式：沾生魚片，做生醃料理，日式紅燒角煮都可以以此醬油為基底再依個人喜好做微調
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